SAKLI SEÇİLMİŞLER_S.YALÇIN
SAYFA 90
ABD Devi Cargill'in üretmek için ülkemize geldiği nişasta bazlı şeker, şekerpancarı veya şeker kamışından üretilmiyor. Bitkilerdeki fazla şeker/glikozu depolamak için bulunan nişasta, kimyasal işlemler sonucu nişasta şeysine dönüştürülüyor. Genelde mısırdan üretiliyor. Mısırdan, glikoz-fruktoz karışımı endüstriyel boyutlarda 1971'de başladı. Bugün kola ve benzerlerinin hepsinde %100 mısır şurubu var. Tadı şekere benziyor ancak nişasta bazlı şekerli ürünler az insülin sağlandığı için tokluk hissi uyandırmıyor. Avrupa'da kişi başına 1-1.5kg iken, Türkiye'de 6kg. Türkiye, 27 ülkeden oluşan AB üretiminin %40'ını tek başına üretiyor.
No comments:
Post a Comment